Retete culinare alese usor de preparat,gustoase,delicioase cu descriere si prezentare video in diferite domeni ale gastronomiei de pe mapamond.
Pofta buna sau traditional bon appétit.
Mixam untul cu faina si galbenusurile pana ajungem la o consistenta de pesmet, apoi adaugam restul de ingrediente. Framantam pana cand aluatul este elastic si lasam la dospit, la loc cald, pentru 1 ora.
Pregatim umplutura cu mac: macul se macina cu zaharul in masina de cafea, apoi se pune la fiert impreuna cu laptele, pana cand laptele este absorbit (cam 10 minute). Cand compozitia s-a racit adaugam si vanilia.
Pregatim umplutura cu nuca: macinam nuca, o amestecam cu zaharul, scortisoara si laptele cald pana devine o pasta.
Aluatul il impartim in 4 bucati egale, din care intindem 4 foi de dimensiuni cat de cat egale (insa nu foarte subtiri). Se intinde umplutura cu mac pe doua dintre foi, iar pe celelalte doua umplutura cu nuca. Se ruleaza si se inteapa aluatul in cateva parti.
Batem galbenusul cu laptele si il intindem peste ruladele formate. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se dau la cuptor, la 180C, timp de 40 de minute, pana se rumenesc frumos. Se lasa la racit, apoi se felieaza. Pofta buna!
- 300 gr zahar.Capsunile se spala, se taie si se pun intr-un vas cu un pahar de apa. Se lasa la macerat 12 ore la frigider. Fructele se storc printr-un tifon direct in vasul in care vom pregati siropul. Adaugam zaharul si fierbem la foc mic. Lasam 10 minute sa clocoteasca, si adunam spuma. Lasam putin la racit, apoi turnam direct in sticle. Inchidem etans si lasam cateva zile la pastrat intr-un loc racoros si intunecat. Siropul este foarte dulce, se recomanda consumarea cu apa. Drink up!
Se toaca ceapa marunt, iar pastarnacul, telina si morcovii se taie cuburi. Se pun la calit in ulei incins, iar cand s-au calit se adauga putina apa. Fasolea si conopida se fierb separat (conopida timp de 5 minute, fasolea pana devine moale). Dupa ce sunt fierte, acestea se pun peste legumele calite si se adauga si sucul de rosii. Se lasa 15 minute la fiert dupa care se presara verdeata tocata marunt. Pofta buna!
Vanata o taiem pe lungime, apoi crestam miezul cu ajutorul unui cutit. Presaram sare si ungem cu putin ulei, apoi dam la cuptor, 220 C, timp de 30 de minute, pana se rumeneste. Scoatem apoi miezul cu o lingura de lemn si lasam la scurs.
Tocam miezul vinetei, adaugam oul batut, usturoiul strivit, verdeturile tocate, parmezanul, sare si piper. Adaugam pesmet incet, pana cand compozitia se leaga (aproximativ 7-8 linguri de pesmet). Modelam cu mainile chiftelutele, le rostogolim prin pesmet, apoi le prajim in uleiul foarte incins, pe toate partile. Se pot servi atat calde, cat si reci. Pofta buna!
joi, 24 octombrie 2013
Pulpe de pui cu usturoi pe pat de mamliguta
Ingrediente (pentru 2 portii): 2 pulpe de pui, 5 catei de usturoi, o lingurita de paprica (boia dulce sau iute, dupa preferinte), 1/2 legatura de patrunjel, sare, piper, ulei pt prajit si malai pentru mamaliga. Pulpele se sareaza si se pipereaza si se prajesc intr-o tigaie cu putin ulei. Cand s-au rumenit, adaugam o lingurita de paprica si o cana si jumatate de apa, apoi lasam sa fiarba circa 30 de minute, pana se patrund bine pulpele. Dupa 15 minute adaugam patrunjelul tocat marunt. Spre final se adauga si usturoiul pisat si se mai lasa 2 minute. Pulpele de pui se servesc pe pat de mamaliguta. Foarte bun!
REȚETA PĂDURARILOR
Pentru 4 porții
400g mușchi de vită maturat 3 linguri oșet de vin roșu 1 linguriță cimbrisor uscat 1 linguriță suc de lămâie 4 linguri masline 120 ml vin rosu 1 cățel de usturoi 2 linguri piper boabe 300 g ciuperci 1 ceapă 40g unt Sare
Etapele de preparare. 1. Se amestecă bine vinul cu oțetul, 2 linguri ulei de măsline, cimbrișorul și usturoiul bine pisat. Se bagă carnea în această compoziție care se numește ”marinat”, se acoperă și se lasă peste noapte la frigider. 2. Se curăță ceapa și se taie în felii. Se curăță ciupercile, se taie în felii și se stropesc cu sucul de lămâie. Se macină boabele de piper. 3. Se scoate carnea de la marinat, se șterge cu o cârpa de culoare albă, se dă pe ambele părți cu piper și se presează ușor. 4. Se prăjește carnea în uleiul rămas, pe ambele părți, câte un minut, apoi se sărează. 5. Se pune untul în tigaie, lângă carne, se încinge, apoi se mai prăjește carnea pe ambele părți, la foc mic, 10 minute. În timp ce se prăjește se stropește de mai multe ori cu zema care se lasă de la carne, apoi se scoate, se împachetează în folie de aluminiu și se lasă să stea. 6. Se călesc ciupercile și cepa în marinată, timp de 3 minute, apoi se sărează. Se taie carnea în felii și se servește alături de ciupercile cu ceapă.
Ingrediente:
- 1 kg carne de pui dezosata;
- 4 catei usturoi;
- 4 linguri otet de vin rosu;
- 50 gr pasta de rosii;
- putin patrunjel;
- 2 lingurite mustar;
- 1 lingura unt;
- 2 cepe;
Pui in sos de mustar
- 100 ml vin alb sec;
- 2 cani supa de pui;
- 2 fire tarhon;
- 1 lingura smantana;
- 1 lingura ulei;
- sare si piper.
Puiul se portioneaza dupa preferinte si se caleste in untul si uleiul incins, apoi se scoate din tigaie. In acelasi ulei se caleste ceapa tocata fin, se adauga usturoiul si vinul si se fierbe la foc mare pana la evaporarea vinului. Adaugam otetul si asteptam ca si acesta sa se evapore.
Punem carnea si sosul rezultat intr-o oala apoi adaugam supa, pasta de rosii, tarhonul si patrunjelul (intregi) si lasam la fiert 30 de minute. Cand s-a scurs timpul se scoate verdeata si se arunca. Scoatem carnea din oala si o punem deoparte. Sosul care a ramas trebuie sa fie destul de gros (se mai poate fierbe pana ajunge la consistenta dorita). Punem si mustarul in oala si mai tinem 1 minut pe foc.
Smantana se amesteca cu 4-5 linguri de sos, apoi se incorporeaza inapoi in sos. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Puiul se serveste cu 1-2 linguri de sos deasupra. Pofta buna!
Pentru blat se amesteca faina, laptele, oul cu sare si ulei, apoi se toarna in tava. Continutul va fi moale. In tava, inainte de a turna aluatul, asezam hartia pentru copt. Deasupra se pune salamul/sunca taiate bucati, cascavalul, maslinele, ceapa, ardeiul, usturoiul si ciupercile. Se lasa la copt cca 20 min. Sosul: 100 ml pasta bulion, 50 ml apa, sare, piper, oregano.
Pofta buna!
Ficatei inveliti in bacon
Ingrediente:
- 500 gr ficatei;
- 1 lingura unt;
- 500 gr bacon feliat subtire;
- 1 crenguta rozmarin;
- usturoi granulat;
- verdeata;
- sare si piper.
Spalam bine ficateii, apoi ii portionam astfel incat sa fie destul de mici sa se poata inveli in bacon. Untul se topeste, iar cand face spuma se pune rozmarinul si ficateii. Prajim ficateii 1-2 minute, apoi ii scoatem pe un prosop de hartie sa absoarba excesul de grasime.
Se condimenteaza ficateii cu sare, piper, usturoi granulat, punem putina verdeata apoi invelim in bacon si fixam in 1-2 scobitori. Ficateii se dau la cuptor, la 180 C, timp de 20 de minute. Pofta buna!
Va invit la o portie de hamburgeri deliciosi din peste! Fara e-uri si nu ingrasa!
Ingrediente: Ulei: 6 linguri Lamaie: 1 File de peste : 500 gr. Ou: 1 Cascaval ras: 2 linguri Pesmet: 3 linguri Sare: dupa gustPiper: dupa gust Patrunjel: cateva fire Rucola: 200 gr.
Pestele se trece prin masina de tocat carne sau se pune in robot si se mixeaza (eu l-am pus in blender). Patrunjelul se toaca marunt si se amesteca cu pestele tocat. Se rade cascavalul pe razatoarea mare si se adauga la compozitia noastra. Se adauga si pesmetul, oul, 2 linguri de ulei, sare si piper. Se omogenizeaza, dupa care incepem sa formam hamburgerii sau turtitele. Umezim mainile si incepem sa-i modelam. Mie mi-au iesit 3 bucati. Se prajesc cate 3-4 minute, pe fiecare parte intr-o tigaie teflonata. De preferat a nu se folosi ulei sau foarte foarte putin. Salata de rucola o pregatim asa: Spalam rucola, o tocam si o asezam intr-o salatiera. Stoarcem jumatate de lamaie si punem peste salata, impreuna cu 4 linguri de ulei si sare dupa gust. Hamburgerii de peste ii servim impreuna cu salata de rucola. Pofta buna!
Rulouri de salau cu legume la cuptor
Rulouri de salau cu legume la cuptor Ingrediente;4 bucati file de salau,2-3 rosii,200 ml suc de rosii,zeama de la o lamaie,sare,piper,50 ml ulei de masline,cateva fire de busuioc verde,patrunjel verde,1 ardei rosu,un catel de usturoi,un pahar de vin,2 foi de dafin,un ardei iute
Preparare; 1.Se spala pestele apoi se sareaza si condimenteaza,se stropeste cu sucul de lamaie si se lasa o ora la marinat. 2.Rosiile se oparesc ,se decojesc apoi se taie cubulete,ardeii se feliaza.Fileurile condimentate se prajesc in uleiul in care am zdrobit un catel de usturoi si apoi l-am scos,se scot pe servetele absorbante,apoi se ruleaza usor si se prind cu scobitori. In uleiul ramas calim un pic ardeiul ,adaugam rosiile cubulete si sucul,lasam sa clocoteasca un pic si stingem cu paharelul de vin.Se adauga 2 foi de dafin,se sareaza si pipereaza dupa gust,adaugam si busuiocul si lasam sa fiarba 5 minute. 3.Rulourile de salau se pun intr-o tavita,peste ele se toarna sosul de rosii,ardeiul iute taiat rondele si se da la cuptor pentru 15 minute. Se serveste cald asezonat cu patrunjel proaspat. Pofta buna !
- peste mic de balta (orice) 3 kg, - peste mare (capete si cozi de somn sau somon, stiuca, crap etc.) -telina -gulie -morcov -ceapa -praz -pastranac -patrunjel -frunze leustean -frunze patrunjel -bors -sare -piper -vegeta
Preparare: Se fierbe pestele mic in apa fara sare pana se face zdrente, dupa care se strecoara si se arunca pestele pastrandu-se zeama. Se taie zarzavatul cubulete si se pune la fiert in zeama strecurata de peste pana fierbe. Se adauga borsul (1/3 din cantitatea de zeama de peste) si se dau cateva clocote. Se regleaza cu condimente dupa gust. Se introduce pestele mare si se lasa la fiert max 7 min sa se pastreze bucatile intregi. Se adauga frunzele de leustean si de patrunjel si se mai da un clocot.
Mentiuni: Se serveste calda cu ardei iute (dupa preferinte).
Pastravii se curata bine si se taie pe fiecare parte de 2-3 ori. Sa sareaza si pipereaza pestele.
Usturoiul se piseaza si se amesteca cu sucul de rosii, patrunjelul tocat marunt, uleiul si cimbrul. Cu sosul astfel preparat se ung pastravii, atat pe interior, cat si pe exterior si se invelesc in folie de aluminiu. Se pune pe gratarul incins si se lasa cate 15 minute pe fiecare parte.
Dupa ce am dat pestele de pe gratar mai asteptam 10 minute pana la despachetare. Se serveste cu lamaie si cartofi copti. Pofta buna!
Cuscus cu curry si curcan – reteta Israel
Ingrediente: - 2 linguri ulei masline - 400 g carne de curcan, tocata - 3 cesti apa - 1 lingurita patrunjel tocat - 3 cesti cuscus - 1 ceasca hasma (ceapa frantuzeasca) - ½ cesti nuci pecan, tocate - Un varf de cutit curry - 1 catel usturoi, tocat marunt In uleiul incins se prajeste carnea de curcan, si se adauga pe rand, hasma, nuci, curry, usturoi. Se caleste 2-3 minuteapoi se adauga si restul ingredientelor. Se lasa la fiert pana cand apa a scazut de tot din tigaie. Dupa ce se stinge focul, se acopera cu un capac sau carpa de bucatarie si se mai lasa 5 minute. Se serveste cald. Se adauga sare si piper dupa gust. Pofta Buna!
Prajitura cu ciocolata si menta
Ingrediente:
Blat:
- 6 oua;
- 40 ml apa;
- 3 linguri cacao;
- 1 plic praf de copt;
- 200 gr zahar;
- 40 ml ulei;
- 200 gr faina.
Sirop:
- sirop de menta;
- 1 pachet unt;
- 3 linguri cacao;
- 1 lingurita extract de cafea;
- 500 ml apa rece;
- zahar pudra;
- 1 pliculet cafea solubila;
- 2 esente rom.
Preparam prima data aluatul: galbenusurile se freaca cu uleiul pana se transforma intr-o maioneza, apoi se adauga zaharul si se bate pana cand acesta se topeste. Se incorporeaza si apa. Albusurile se bat spuma apoi se adauga galbenusurile. Se adauga faina, praful de copt si cacaoa treptat. Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 200C, timp de 20 de minute sau pana trece testul scobitorii. Scoatem blatul din cuptor si il lasam la racit.
Intre timp se prepara crema: untul se amesteca cu zaharul pudra (cantitatea se stabileste in functie de cat de dulce vrei sa fie), cacaoa, extractul de cafea, pliculetul de cafea solubila si esentele de rom. Cand blatul este racit se insiropeaza cu siropul de menta dizolvat in apa, apoi se unge cu crema rezultata. Pofta buna!
Snitel vienez
Ingrediente:
- 400 gr cotlet de vitel portionat in 4 bucati;
- 1 lingura lapte;
- faina;
- sare;
- 2 oua;
- 4 linguri unt;
- pesmet;
- ulei.
Se bate fiecare cotlet cu ciocanul pana devine foarte subtire, apoi se sareaza. Ouale se bat cu laptele si putina sare, iar faina si pesmetul se pun in farurii separate, mai intinse. Se pune ulei in tigaie doar cat sa acopere fundul si se incinge bine.
Cotletul se trece intai prin faina, apoi prin ou, iar la final prin pesmet. Se scutura de exces si se pune la prajit. Dupa 2 minute se pune 1 lingura de unt in tigaie si se amesteca in tigaie astfel incat untul sa se topeasca si sa se amestece cu uleiul. Se mai lasa snitelul cateva secunde, apoi se intoarce si pe cealalta parte. Cand este gata (nu mai mult de 3 minute pe fiecare parte, daca a fost subtire) se scoate pe un servetel de hartie sa absoarba excesul de ulei.
Fiecare snitel se prajeste in ulei nou, asadar va trebui sa schimbi uleiul de mai multe ori. Se serveste alaturi de garnitura de legume ori cartofi. Pofta buna!
marți, 8 octombrie 2013
Supa De Mazare Cu Galuste
Supa de mazare cu galuste inseamna pentru mine unul din momentele de rasfat ale copilariei. Adoram supa asta pe care o primeam neaparat vara, fiind unul dintre felurile de mancare de sezon pe care le facea mama buna. Ei bine, acum ma pot bucura de supa de mazare cu galuste in tot timpul anului, pentru ca, spre deosebire de buna-mea, eu beneficiez de binefacerile progresului tehnologic si imi pot conserva legumele proaspete la congelator. Din mazare proaspata sau congelata, supa de mazare cu galuste va iesi la fel de buna.
Supa de mazare cu galuste inseamna pentru mciorbeine unul din momentele de rasfat ale copilariei. Adoram supa asta pe care o primeam neaparat vara, fiind unul dintre felurile de mancare de sezon pe care le facea mama buna. Ei bine, acum ma pot bucura de supa de mazare cu galuste in tot timpul anului, pentru ca, spre deosebire de buna-mea, eu beneficiez de binefacerile progresului tehnologic si imi pot conserva legumele proaspete la congelator. Din mazare proaspata sau congelata, supa de mazare cu galuste va iesi la fel de buna.
Timp de pregatire: ore Timp de gatire: ore Timp Total: ore Numar portii: 6 Grad de dificultate: usor
Ingrediente supa de mazare cu galuste:
1 ceapa
2-3 morcovi
1 bucata de telina cat o nuca
400-500 de grame de mazare boabe, proaspata sau congelata
1,5 litri supa clara de pui (sau apa)
2 oua
3-4 linguri de faina + 3-4 linguri de gris
150 de grame de smantana
1 lingura de ulei
20 de grame de unt
verdeata dupa gust (eu folosesc cate 1/2 legatura de patrunjel si marar, tocate si amestecate bine intre ele)
sare si piper
optional, zeama de lamaie dupa gust
Preparare supa de mazare cu galuste:
Simplu ca buna ziua, si pe cat de simplu, pe atat de bun :). O precizare: eu prefer la aceasta supa galuste mici, ceva mai tarisoare decat cele pufoase pentru supa clara de pui. Daca le preferati pe acelea, eliminati faina din compozitia galustelor si faceti-le numai cu gris.
1. ceapa, morcovii si telina se curata, se spala si se taie in cubulete cam de 5-7 mm.
2. se incinge uleiul in cratita in care se va pregati supa, se adauga imediat untul si cand incepe sa sfaraie, se adauga toate legumele taiate cuburi (poza 1) si o lingurita de sare; se reduce focul si se calesc impreuna 5 minute, amestecand constant ca sa nu se prinda;
3. dupa 5 minute, se adauga 1,5 litri supa de pui fierbinte sau apa fierbinte (poza 2); se aduce in clocot si se fierb impreuna 5 minute, cat sa se inmoaie radacinoasele adaugate;
4. la supa care fierbe se adauga mazarea toata deodata (poza 3);
5. pana ce mazarea incepe sa clocoteasca, se pune intr-un castronel 1 ou intreg si 1 albus (galbenusul celui de-al 2-lea ou se pastreaza deoparte); se bat oul si albusul cu furculita impreuna cu un strop de sare pana cand spumeaza; se adauga pe rand cate 1 lingura de faina si 1 lingura de gris, amestecand dupa fiecare, pana cand compozitia va avea consistenta unei creme groase (poza 4);
6. dupa ce supa cu mazarea da in clocot, se inmoaie o lingurita in supa apoi se formeaza mici galuste care se plonjeaza in supa clocotita (poza 5);
7. galbenusul se bate bine cu smantana si 1-2 linguri de apa rece; dupa ce mazarea si galustele au fiert, ceea ce nu ar trebui sa dureze mai mult de 6-7 minute, se trage oala deoparte de pe foc, se dilueaza smantana cu galbenus cu putina zeama fierbinte si apoi se adauga in oala, amestecand rapid (poza 6).
Se drege gustul cu sare si piper si imediat se presara verdeata tocata si se acopera supa cu capacul, lansand aromele proaspete ale verdeturilor sa infuzeze pret de 3-4 minute.
Supa de mazare cu galuste este gata de servit:
Daca se doreste, fiecare poate sa inacreasca supa in farfurie cu zeama de lamaie dupa gust.
Pofta buna!
Sarmale In Foi De Varza Murata
Ingrediente:
(pentru 42 de sarmale de dimensiune potrivita)
1 – 1,5 kg. de carne de porc (gata macinata sau puteti sa o macinati voi)
1 – 1,5 kg. varza murata (sau chiar ceva mai multa, in functie de calitatea foilor)
2 – 3 cepe
50 de ml. de ulei
150 de ml. de orez (o ceasca), preferabil din cel cu bobul rotund, mai bogat in amidon
1 legatura de marar verde
4-5 crengute de cimbru
3 foi de dafin
optional:
bucati de costita cruda sau afumata (daca e afumata e bine sa o desarati inainte, tinand-o in apa rece cateva ore)
3-4 linguri de bulion de rosii, in cazul in care varza nu e prea acra
Pentru instructiunile de preparare o sa va invit sa urmariti reteta video de mai jos, dar as vrea sa insist asupra unor mici detalii:
- alegeti varza murata cu foi netede (sa nu fie foarte crete) si subtiri
- gustati varza, daca e sarata tare desfaceti-o in foi si spalati-o in cateva ape reci
- varza nu se va gati niciodata cum trebuie, ca sa devina frageda, fara un aport de grasime, asa incat in cazul retetei de sarmale varianta degresata, cu tot regretul, nu prea se ridica la nivelul celei traditionale, din carne de porc
- vasul de lut intr-adevar ajuta la obtinerea unor sarmale foarte gustoase si unul dintre motive este acela ca odata aduse sarmalele la fierbere, se va mentine in interiorul vasului o temperatura constanta; in niciun caz nu asezati vasul de lut direct pe flacara aragazului, e nevoie de o plita (preferabil de fonta)
- se pot pregati sarmalele si in interiorul cuptorului, le aranjati si acoperiti cu apa calda la fel ca si pentru fierberea pe plita apoi le introduceti in cuptorul preincins la 180 de grade, pentru aproximativ 2-3 ore
- pentru a pregati sarmale din varza dulce, opariti varza intreaga in apa sarata si inacrita cu otet; pe masura ce foile se inmoaie, se desfac si se pun deoparte, introducand din nou varza in apa clocotita, pana cand toate foile devin suple; la pregatirea sarmalelor in foi de varza dulce se adauga mai mult bulion de rosii, pentru a le inacri
- daca folositi bucati de afumatura (ciolan, costita) e bine sa le desarati inainte, tinandu-le cateva ore intr-un vas cu apa rece pe care sa o schimbati de cateva ori
- atunci cand dati gust compozitiei de carne, e foarte important sa tineti cont ca varza e sarata si ea (si daca puneti si afumaturava aduce si aceasta un aport de sare), asa incat gustul compozitiei e bine sa fie mai degraba prea putin sarat, decat potrivit, in aceasta faza; sarmalele fierte isi vor mai lua sare si din varza, asa incat vor fi numai bune
- parca-l vad Bunu’ meu, Dumnezeu sa-l ierte, de cate ori pregatesc sarmalele, si zambesc cu duiosie amintindu-mi cum rasucea el sarmale dupa dimensiunea frunzei de varza, una uriasa, alta micuta cat nuca :) (asta era pe cand Buna nu mai putea, saraca, si gatitul cazuse in sarcina lui, om de aproape 90 de ani); voi sa nu faceti ca Bunu’ (cu toate ca era asa de dragalas) ca sunteti tinere gospodine, nu mos aproape centenar :)), impartiti foile in bucati egale si faceti sarmalute cat mai apropiate ca dimensiune, mai degraba micute decat mari
- o sa vedeti in reteta video, eu asez sarmalele vertical in oala, mi se pare mult mai usor sa le scot (fara sa le sparg) atunci cand sunt fierte
Mod de preparare.
Puiul se curata si se taie, se aseaza intr-o oala si se pune la fiert cand clocoteste apa se toarna apa cu spuma si se clateste puiul usor cu apa. Se aseaza din nou pe foc si acuma se adauga legumele taiate toate incredientele si se lasa la fierbere foarte lenta pana se fierbe puiul, aceasta poate dura 2-3 ore, pana supa primeste culoarea specifica galbena. In alt vas se aseaza taietei la fiert cu o lingura de sare si o lingura de ulei la fiert dupa care se strecura si se clateste si este gata de servit.
Servirea se face cu strecurarea supei si se adauga taietei si se incalzeste putin pentru a putea fi gata de consum, la asezarea supei in farfurie se mai adauga dupa gust condimentele si se decoreaza cu cateva frunze de patrunjel si felii de zarzavaturi.
Acest mod de preparare se mai poate asorta si cu alte carni de oaie gasca porc secretul este cu cat mai multe feluri de caren, gustul si culoarea variaza.
Cartofi piure cu gratar
Nu necesita mare stiinta speram ca ati mai facut si nu este cazul de expilicatii suplementare.
Daca este necesar retete de perparare in curand vom explica si modul de preparare.
Va dorim pofta buna.
Prazul si cartofii se taie bucati, apoi se calesc in putin ulei incins. Adaugam condimentele si supa, apoi lasam la fiert pana cand legumele sunt moi. Scoatem foaia de dafin, apoi pasam cu blenderul legumele. Se adauga smantana si se mai pune la fiert 5 minute.
Supa crema se serveste calda, cu crutoane si smantana, dupa preferinte.
Apa cu uleiul se pun la fiert, iar cand incepe sa clocoteasca se pun si chiftelutele si se lasa pe foc 5 minute. Adaugam smantana si faina si amestecam bine. Lasam sa mai fiarba la foc mic inca 10 minute si condimentam. Se servesc cu patrunjel proaspat deasupra. Pofta buna!
Ceapa si dovleceii se taie marunt si se pun in oala in untul topit. Cand se rumenesc putin se adauga supa de pui si 1.5 l apa. Se lasa la fiert 10 minute, apoi se adauga faina amestecata cu laptele. Se mai lasa pe foc 30 de minute, dupa care se pune supa in blender pana cand devine o crema. Se adauga si galbenusurile de ou, se condimenteaza si se mai pune la fiert 5-10 minute.
Se serveste calda, cu smantana, crutoane si verdeata.
Curatam marunt morcovii si usturoiul. Uleiul se pune la incins si calim carnea taiata felii cateva minute pe fiecare parte. Se scoate din tigaie si se lasa deoparte.
In acelasi ulei calim morcovii cu ghimbirul, usturoiul, se sareaza, pipereaza si se adauga putina apa. Adaugam si sosul de prune si mai lasam pe foc 3-4 minute, pana se ingroasa putin si mai scade din apa. Feliile de carne se aseaza in farfurie, se toarna putin sos deasupra si se servesc alaturi de o garnitura de legume. Pofta buna!
Ingrediente:
