Tort cu aroma de cafea si crema de ciocolata

Ingrediente:
Blat:
8 oua,
8 linguri de apa,
8 linguri de zahar,
1/2 sticluta esenta de cafea( 38 gr)
16 linguri de faina
Crema:
500 gr frisca
400 gr ciocolata menaj

Mod de preparare:
Blat: albusurile se bat impreuna cu apa.Adaugam zaharul si apoi galbenusurile.Am adaugat in compozitie si jumatate de sticluta de esenta de cafea si apoi am incorporat faina amestecand usor.am copt un tort in forma rotunda
Dupa ce s-a copt si s-a racit am taiat blatul pe doua locuri rezultand trei foi.
Crema: frisca si ciocolata se pun intr-un vas care se pune pe foc si se amestaca pana cand ciocolata se topeste fara ca frisca sa fiarba.
Dupa ce s-a racit am mixat crema si am umplut tortul cu acesta.de asemeni l-am imbracat si pe deasupra tot cu aceeasi crema.
Am decorat cu putina frisca batuta.

Tort cu crema de lamaie

Blat:
6 oua,6 linguri de apa,6 linguri de zahar,12 linguri de faina si 1 praf de copt,1 lingurita coaja de lamaie si cateva picaturi esenta de lamaie.
Crema:
5 budinci de lamaie,20 linguri de zahar,1 pachet(250gr) margarina,1,5 l lapte.
Decor:
750ml frisca lichida
Pentru insiropat 1 l sirop aromat cu esenta de rom
Mod de lucru:
Albusurile,apa,coaja de lamaie se bat spuma,se aduga zaharul,galbenusurile,esenta de lamaie,apoi se amsteca faina si praful de copt,amestecand usor cu o lingura.
Coacem blatul intr-o tava mare dreptunghiulara cam 20-25min la foc mic.
Facem 3 astfel de blaturi.
Crema: preparam budinca dupa instructiuni dar cu mai putin lapte,adica la 5 plicuri am pus 1,5 l lapte.
Cand e rece se amesteca cu margarina si se freaca sa devina spumoasa.
Blaturile insiropate se umplu cu crema de lamaie si apoi decoram cu frisca batuta.
Pentru ca tortul a fost facut pentru o persoana careia ii plac mult motoarele,am ales ca decor o motocicleta asezata pe o alee(din mac)

Cozonac

Ingrediente
1 kg făină
7 gălbenuşuri
4 albuşuri
300 g zahăr
250 g unt
2 linguri de ulei
lapte cat se cere (circa 1/2 litru)
1 lingură de rom
vanilie
50 g drojdie
1 linguriţă rasă de sare

Preparare reteta

Cozonac
Se inmoaie drojdia cu puţin lapte călduţ (să nu fie fierbinte, deoarece se opăreşte drojdia şi nu mai creşte aluatul) şi o bucăţică de zahăr. Separat se opăresc 3 linguri de făină cu puţin lapte clocotit, amestecand bine ca să nu se facă cocoloaşe. Cand s-a răcorit destul, cat suferă mana, se amestecă cu drojdia şi apoi se bate bine, pînă se fac băşici mari. Se presară puţină făină, se acoperă cu un şervet şi se pune la un loc cald să crească. In acest timp se freacă gălbenuşurile, întai cu sare, ca să se închidă la culoare, apoi cu zahărul pisat sau dacă este tos, trecut printr-o sită fină şi turnat cate puţin peste gălbenuşuri. Se freacă bine pînă ce se fac ca o cremă spumoasă.
Cand plămădeala este destul de crescută se toarnă peste restul de făină, cernută într-o covată şi ţinută la cald; se amestecă, adăugand gălbenuşurile, puţin lapte călduţ şi albuşurile bătute spumă. Se frămîntă cel puţin o jumătate de oră, aducand aluatul de pe margini spre mijloc. Se pune uleiul, romul, vanilia, puţin cate puţin unt topit, cald, iar dacă aluatul este prea tare, se mai adaugă puţin lapte călduţ. Se adună aluatul în covată, se acoperă cu o faţă
de masă, se aşază la cald, departe de apă sau de fereastră şi se lasă să crească circa 2—3 ore. Cand a crescut destul, se unge mana cu unt, se iau bucăţi din el, se împletesc pe masa de aluat, presărată cu făină şi se pun în forme unse cu unt. Aluatul nu trebuie să ajungă la jumătatea formei. Se mai lasă să crească, tot la cald, se unge cu ou, se presară cu zahăr şi cu nuci sau stafide. Se pun la cuptor la foc potrivit şi se ţin cam o oră. Cand sunt gata se scot din forme şi se lasă să se răcorească, nu însă la loc rece şi nici în curent. La frămantat, se pot adăuga şi stafide, după ce au fost alese şi şterse într-un şervet.

Cozonac

07 februa

Ingrediente
1 kg făină
7 gălbenuşuri
4 albuşuri
300 g zahăr
250 g unt
2 linguri de ulei
lapte cat se cere (circa 1/2 litru)
1 lingură de rom
vanilie
50 g drojdie
1 linguriţă rasă de sare

Preparare reteta

Cozonac
Se inmoaie drojdia cu puţin lapte călduţ (să nu fie fierbinte, deoarece se opăreşte drojdia şi nu mai creşte aluatul) şi o bucăţică de zahăr. Separat se opăresc 3 linguri de făină cu puţin lapte clocotit, amestecand bine ca să nu se facă cocoloaşe. Cand s-a răcorit destul, cat suferă mana, se amestecă cu drojdia şi apoi se bate bine, pînă se fac băşici mari. Se presară puţină făină, se acoperă cu un şervet şi se pune la un loc cald să crească. In acest timp se freacă gălbenuşurile, întai cu sare, ca să se închidă la culoare, apoi cu zahărul pisat sau dacă este tos, trecut printr-o sită fină şi turnat cate puţin peste gălbenuşuri. Se freacă bine pînă ce se fac ca o cremă spumoasă.
Cand plămădeala este destul de crescută se toarnă peste restul de făină, cernută într-o covată şi ţinută la cald; se amestecă, adăugand gălbenuşurile, puţin lapte călduţ şi albuşurile bătute spumă. Se frămîntă cel puţin o jumătate de oră, aducand aluatul de pe margini spre mijloc. Se pune uleiul, romul, vanilia, puţin cate puţin unt topit, cald, iar dacă aluatul este prea tare, se mai adaugă puţin lapte călduţ. Se adună aluatul în covată, se acoperă cu o faţă
de masă, se aşază la cald, departe de apă sau de fereastră şi se lasă să crească circa 2—3 ore. Cand a crescut destul, se unge mana cu unt, se iau bucăţi din el, se împletesc pe masa de aluat, presărată cu făină şi se pun în forme unse cu unt. Aluatul nu trebuie să ajungă la jumătatea formei. Se mai lasă să crească, tot la cald, se unge cu ou, se presară cu zahăr şi cu nuci sau stafide. Se pun la cuptor la foc potrivit şi se ţin cam o oră. Cand sunt gata se scot din forme şi se lasă să se răcorească, nu însă la loc rece şi nici în curent. La frămantat, se pot adăuga şi stafide, după ce au fost alese şi şterse într-un şervet.

Budinca Yorkshire

Ingrediente
8 oua,
200gr faina,
1/2 l lapte,
sare si piper dupa gust.

Batem ouale bine bine, adaugam sarea si turnam laptele rece si amestecam bine, lasand apoi la odihnit pentru 15 minute sau pana se raceste. Apoi adaugam faina si amestecam pana se omogenizeaza.
Se incinge cuptorul foarte tare si se pune tava de budinca in cuptor 3-4 minute;apoi se pune repede untul si uleiul, se inclina tava pentru ca sa se raspandeasca grasimea peste tot;apoi se pune compozitia in tava si la cuptor pentru 20 minute.
Se serveste fierbinte;

Bruschete cu sardine

Ingrediente:

- cateva felii de paine;

- 1 conserva de sardine;

- putin ulei de masline;

- 1 catel usturoi;

- 1 rosie;

- cateva frunze de rucola;

- sare si piper.

Painea se rumeneste putin, apoi se unge cu cateva picaturi de ulei de masline. Usturoiul si rosia se toaca marunt si se amesteca cu sardinele din conserva. Se pune umplutura pe feliile de paine, se condimenteaza si se servesc imediat. Pofta buna!

Condimentele pentru prepararea carni

Condimentele trebuie impartite intotdeauna pe caprarii atunci cand vine vorba de preparate cu carne. Fiecare tip de carne are condimentele si ierburile aromate "preferate", cu care se asorteaza cel mai bine, astfel incat sa-i puna in valoare gustul si savoarea specifice. Iata cum sa-ti condimentezi corect carnea, cu mirodeniile potrivite, astfel incat sa te bucuri mai mult de gustul ei!

Carnea de pui

Puiul ramane unul dintre ingredientele de baza in preparatele iubitorilor de carne. Este, poate, cel mai consumat tip de carne din lume, intrucat este foarte versatil si se adapteaza multiplelor combinatii si specialitati culinare:

• patrunjel
• oregano
• busuioc
• dafin
• chimen
• marar
• maghiran
• piper
• chili
• salvie
• cimbru
• coriandru
• tarhon

Carnea de porc

Desi nu pare, carnea de porc este destul de pretentioasa si nu "tolereaza" orice tip de condiment. Ramane unul dintre cele mai consumate sortimente de carne printre carnivori, insa foarte putina lume stie sa asezoneze corect aceasta delicatesa si sa-i scoata in evidenta gustul autentic si savuros.

• coriandru
• anason
• marar
• cimbru
• tarhon
• fenicul
• salvie
• rozmarin
• menta

Carnea de miel

Carnea de miel este una dintre cele mai exotice carnuri, fiind folosita in special in bucatariile orientale. Se preteaza la o multime de condimente si ierburi aromatice care o transforma intr-una dintre "vedetele" carnurilor folosite in bucatariile lumii.

• dafin
• coriandru
• chimen
• curry
• sofran
• nucsoara
• marar
• maghiran
• rozmarin
• salvie
• cimbru
• menta

Pestele si fructele de mare

Pestele este un tip de carne a carui popularitate a luat din ce in ce mai mult amploare in epoca moderna. In conditiile in care riscul obezitatii bate la usa tot mai multor romani, iar pestele si fructele de mare se regasesc pe lista ingredientelor care te mentin slab si sanatos, aceste tipuri de carne au inceput sa se regaseasca tot mai mult in farfuriile consumatorilor de pretutindeni. Iata care sunt condimentele si ierburile aromatice care scot tot ce este mai bun si mai gustos din aceste alimente senzationale:

• busuioc
• anason
• marar
• coriandru
• menta
• patrunjel
• rozmarin
• salvie
• lemongras
• creson
• dafin
• oregano
• fenicul

Carnea de vita

Carnea de vita este unul dintre cele mai pretentioase tipuri de carnuri, intrucat are o textura destul de dura, iar gustul ei trebuie potentat intotdeauna de condimente si ierburi aromatice care o transforma intr-un deliciu culinar autentic:

• busuioc
• dafin
• chimen
• maghiran
• tarhon
• salvie

Sparanghel in foietaj

Ingrediente:

- 16 fire de sparanghel;

- 1 pachet aluat foietaj;

- ulei de masline;

- 1 fir de ceapa verde;

- un praf rozmarin;

- 4 linguri branza de vaci proaspata;

- 5 linguri lapte batut;

- sare.

Partile mai lemnoase de pe sparanghel se inlatura, apoi se ung cu ulei de masline si le saram. Foietajul il impartim in 16 foi mai subtiri si imbracam fiecare sparanghel in foietaj. Ungem din nou cu ulei de masline si le punm intr-o tava cu hartie de copt. Le dam la cuptorul incins la 190 grade C timp de 12-15 minute.

Intre timp se prepara sosul: amestecam laptele batut cu branza de vaci, ceapa tocata fin, rozmarinul si sarea. Sparanghelul in foietaj se serveste cald, impreuna cu sosul care a fost tinut putin la frigider. Pofta buna!

Caltabos Ardelenesc

Ingrediente pentru caltabos ardelenesc
 

• 1.5 kg ficat de porc proaspat
• 1 kg carne de porc (fleica cu putina grasime)
• sare
• piper
• cimbru
• 1 kg ceapa alba
• mate subtiri de carnati
   

Cum se prepara ardelenesc
 

Fierbe ficatul in in jur de 1 ora si ai grija sa indepartezi spuma care se formeaza la suprafata. Apoi se scoate si se taie marunt.

Separat, taie carnea de porc cat mai marunt si caleste-o in putina apa, pana se patrunde bine. Amesteca mereu, pentru a nu se prinde de cratita. Cand este aproape gata, se pune peste carne ceapa taiata mare si se amesteca continuu. Daca este nevoie, se mai pune putina apa pentru a nu se prinde de cratita.

Dupa ce carnea este patrunsa bine si ceapa s-a calit, acestea se amesteca cu ficatul fiert. Apoi compozitia se lasa la racit.

Amestecul astfel obtinut se da prin masina de tocat , de doua ori consecutiv, pentru a obtine o compozitie cat mai fina.

In compozitie se adauga dupa gust sare si piper, precum si putin cimbru dat prin sita. Amestectul se introduce in matele de carnati, pentru a obtine caltabosii. Acestia se fac rotite si se leaga la capete cu ata.

Pune apoi o oala cu apa pe foc si in ea o sita de metal, scufundata in apa. In sita se aseaza cate o rotita de caltabos, in apa clocotita, timp de doua minute fiecare. Apoi se trec caltabosii prin jet de apa rece si se aseaza pe un prosop de hartie, la racit.
 

Cum se serveste caltabosul ardelenesc
 

Se serveste rece, cu paine si mustar. Poate fi servit pe un platou alaturi de alte preparate reci din porc, precum si cu ceapa, patrunjel, ardei gras, rosie sau alte legume si zarzavaturi .

Paine pufoasa de casa

Ingrediente:

Porumb: 100 gr
Galbenus de ou: 1
Lapte: 2 linguri
Susan: o lingura
Faina: 500 gr
Ulei: 100 ml
Drojdie uscata: 10 gr
Smantana: 250 ml
Malai: 2 linguri
Apa calduta: 150 ml
Sare: o lingurita si jumatate

Drojdia se dizova in apa calduta si se lasa 5-10 minute.
Faina se amesteca cu malaiul si cu sarea si se lasa in mijloc o gropita in care punem drojdia cu apa. Amestecam si framantam. Adaugam apoi, pe rand, uleiul, smantana si porumbul, amestecam si framantam bine, cel putin 10 minute.
Lasam aluatul sa creasca minim 45 de minute.
Ungem cu ulei o tava de rotunda de cuptor (eu am folosit una de silicon). Dupa ce a crescut aluatul, il impartim in 14 mingiute si le asezam in tava dand astfel o forma painii. Lasam din nou sa creasca pana isi dubleaza volumul.
Amestecam un galbenus de ou cu o lingura de lapte si ungem painea. Presaram deasupra susan.
Dam tava la cuptor (preincalzit la 180 de grade) si lasam 45 de minute-1 ora, pana se rumeneste deasupra.
Este foarte pufoasa si gustoasa!

RULOURI DE PUI CU GARNITURA DE CIUPERCI

- 1 lingura busuioc

- 1 lingura cimbru

- 10 lingurita pesmet alb

- 1 lingura chimen

- 4 lingura CATEI DE USTUROI

- 1 buc. LAMIIE

- 1 buc. legatura ceapa verde

- 1 buc. ARDEI GRAS ROSU

- 4 buc. PIEPT DE PUI DEZOSAT

- 200 gr CIUPERCI DIN CONSERVA

- 100 gr BRINZA DE BURDUF

- 1 buc. ARDEI GRAS VERDE

- 1 buc. ARDEI GRAS GALBEN

- 1 buc. OU

- 1 buc. LEGATURA MARAR PROASPAT

- 2 lingurita CONDIMENTE DE PUI

- 10 buc. CASTRAVETI MURATI

Instructiuni pentru preparare:

- SE SPALE PIEPTI DE PUI SE PUN INTR-UN CASTRON DEOPARTE
-SE DA DRUMU LA CUPTOR
SE CURATA ARDEIUL GREAS ROSU;ARDEIUL GRAS VERDE SI ARDEIUL GARAS GALBEN
SE CURATA CEAPA VERDE
SE SPALA CEAPA VERDE SI ARDEI
SE IA BRINZA DE BURDUF SE PUNE INTR-UN CASTRON SE PUNE CHIMEN SI MARAR VERDE TOCAT SE PUN CITEVA FIRE DE CEAPA TOCATE MARUNT SI ARDEI GRAS VERDE GALBEN SI ROSU TOCAT MARUNT SE AMESTECA CU BRINZA
SE TAIE FELI PIEPTUL DE PUI SE PUNE BRINZA PE FIECARE FELIE SE RULEAZA FIECARE RULOU SE PUN IN FOLIE DE ALUMINIU
SE DAU LA CUPTOR 30 DE MINUTE
APOI SE SCOATE FIECARE RULOU SE SE DA PRIN OU BATUT CU CONDIMENTE DE PUI SI PRIN PESMET SE PUNE SI UN PIC DE ULEI PE FIECARE RULOU SE TIN LA CUPTOR 25 DE MINUTE SE INTORC PE TOATE PARTILE CIND CIND IN CIND
DUPA CE SAU RUMENT SE PUN PE UN PLATOU SE ORNEAZA CU MARAR TOCAT
CIUPERCILE LE-AM SCURS LE-AM PUS INTR-O TIGAIE CU 2 LINGURI DE ULEI SI CATEI DE USTUROI TAIATI MARUNT 4
AM PUS CEAPA TAIATA MARUNT SI SUC DE LAMIIE BUSUIOC CIMBRU;CHIMEN;PIPER SI MARAR SI O CESCUTA DE APA SE
CALESC PINA SCADE APA
AM MAI RAMAS PIEPT DE PUI AM PUS PE EL PRAF DE USTUROI SI CONDIMENTE DE PUI SE PRAJESTE IN ULEI INCINS
SE RUMENESTE FRUMOS PE AMBELE PARTI
SE SERVESTE CU PIINE PROASPATA SI CASTRAVETI MURATI

Vin fiert cu mandarine

Ingrediente:

- 1 portocala;

- 2 linguri cuisoare;

- 2 mandarine;

- 1 baton scortisoara;

- 150 ml suc de portocale;

- 500 ml vin rosu;

- 100 ml rom;

- 100 gr zahar.

Portocala se spala si se taie in 8 felii. In coaja fiecarei felii se pun cuisoare. Mandarinele le curatam de coaja si le taiem felii. Se pun intr-o oala toate ingredientele si se aduce vinul la fiert. Strecuram apoi servim. Drink up!

Cartofi cu iaurt si marar

Ingrediente:

- 1 kg cartofi noi;

- 100 gr unt;

- 200 gr iaurt;

- marar;

- sare si piper.

Cartofii se spala bine si se fierb in apa cu sare. Se lasa putin la racit, se taie cubulete si se soteaza in jumatate din unt. Intr-o alta cratita se topeste restul de unt, se pune si iaurtul si se amesteca pana cand totul devine un sos cremos. Presaram mararul tocat fin in sos, apoi saram si piperam. Punem sosul deasupra cartofilor si servim imediat. Pofta buna!

Piept de pui umplut cu spanac si fromage bleu

Ingrediente: 2 bucati mari de piept de pui (pentru 2 rulade), 300 gr spanac, 150 gr fromage bleu (sau gorgonzola), 2 cepe mici, 2 linguri ulei de masline, 100 gr masline, un dovlecel mic, o lingura zeama de lamaie, sare si piper.

Spanacul se spala bine in mai multe ape si se fierbe cat e nevoie in apa cu sare, iar cand e gata se scurge de apa daca e cazul.
Tocam ceapa marunt si o calim in ulei, apoi adaugam spanacul fiert si mai lasam 5 minute. Condimentam dupa gust.
Taiem bucatele branza.
Pieptul de pui se lasa intreg si se bate ca pt snitel. Se sareaza si se pipereaza.
Pe fiecare bucata de piept punem spanac si bucatele de fromage bleu, apoi rulam. Legam ruladele fie cu ata alimentara, fie le prindem cu scobitori.
Ungem o tava rectangulara mica Pyroflam cu ulei de masline si asezam ruladele. Dam tava la cuptor pentru o ora pana se rumenesc ruladele.

Dovlecelul il taiem rondele si il coacem pe gratar.
Servim pieptul de pui umplut, taiat felii, pe pat de dovlecel stropit cu zeama de lamaie si impreuna cu masline.

Sos guacamole

Ingrediente:

- 1 avocado copt;

- 1/2 ardei gras rosu;

- 1 ceapa rosie;

- telemea sarata si uscata.

Avocado il pisam, ceapa si ardeiul gras le tocam marunt, iar branza se rade cat mai mic. Se amesteca toate ingredientele si se lasa la racit inainte de servire. Se poate servi cu tortilla chips. Pofta buna!

Humus- specific libanez

Ingrediente:

- 500 gr naut;

- 4 catei usturoi;

- 1 praf boia dulce;

- 4 linguri ulei de masline;

- 1 lamaie;

- 3 linguri pasta de susan;

- sare si piper.

Nautul il punem la inmuiat in apa timp de 12 ore, apoi il fierbem in apa cu sare (cu o spumiera curatam cojile care se ridica la suprafata in timpul fierberii). Oprim o cana din apa in care a fiert nautul, restul scurgem. Mixam cu blenderul nautul, apoi adaugam usturoiul zdrobit, pasta de susan, cana cu apa, zeama de lamaie si 2 linguri ulei de masline. Saram si piperam dupa gust.

Intindem humusul pe o farfurie, punem deasupra restul de ulei de masline si presaram putin boia. Servim alaturi de lipie calda. Pofta buna!

Supa de soia

Ingrediente:

- 100 gr boabe soia;

- 1 pumn germeni soia;

- 250 ml supa de pui;

- 200 gr tofu;

- 10 gr ghimbir;

-  1 catel usturoi;

- 2 linguri ulei de masline;

- 500 ml lapte de soia;

- 200 ml lapte de cocos;

- 500 gr rosii la conserva decojite;

- 1 ceapa;

- 1 lingurita curry;

- coriandru;

- sare si piper.

Se pun la inmuiat boabele de soia in apa rece si se lasa peste noapte. Dimineata se adauga sare si se dau la fiert 1 ora. Tofu se taie cubulete, usturoiul, ceapa si ghimbirul se toaca marunt. Se calesc putin in ulei, apoi se adauga curry si supa de pui. Cand supa de pui a scazut la jumatate se adauga laptele de soia si se amesteca bine. Se pun si rosiile, laptele de cocos, boabele de soia si se mai lasa pe foc 4-6 minute. Se da supa prin blender, pana se transforma intr-o crema moale, apoi se adauga germenii de soia. Se serveste cu coriandru. Pofta buna!

CIORBA DE PUI CU LEGUME

Ingrediente:
-1 PUNGA DE LEGUME BONDUELLE ROYAL MIX-400 GR;
-8 CIOCANELE DE PUI
-2 CEPE MARI;
-2 MORCOVI MARI;
-1 GOGOSAR MARE;
-O CESCUTA DE OREZ;
- BOIA DULCE 2 LINGURI;
MARAR O JUMATE LEGATURA;
-O CESCUTA ZARZAVAT DE CIORBA;
-CONDIMENTE DE PUI; DUPA GUST;
APA-5 LITRI;
CHIMEN;
2 LINGURI DE ULEI
SARE-OPTIONAL

Mod de preparare:

SE PUNE CIOCANELELE LA FIERT SE IA SPUMA DE DASUPRA; SE CURATA CEAPA ;MORCOVI ;GOGOSARUL SE SPALA BINE SI CEAPA SI GOGOSARUL SE TAIE MARUNT MORCOVI DE DAU PE RAZATOARE;SE PUN IN CIORBA CU 2 LIGURI DE ULEI SE FIERBE APOI SE PUN LEGUMELE BONDUELLE DUPA CE AU FIERT SI OREZUL SPALAT SI CURATAT SE AMESTECA SE PUNE CONDIMENTUL DE PUI CHIMENUL SI SARE DACA ESTE NEVOIE;SE PUNE ZARZAVATUL DE CIORBA SI BOIAUA SE TAIE MARARUL MARUNT DUPA CE L-AM SPALAT.SE SERVESTE CU PIINE PROASPATA.POFTA BUNA

Supa de vita cu galuste

INGREDIENTE

carne de vita cu os 500 g
ceapa 1 buc
morcov 1 buc
telina 1 buc
ou 1 buc

Se pune carnea la fiert cu un vf de sare, se curata spuma apoi se pune ceapa, morcovul si telina. Se lasa la foc mic pana se fierbe carnea. Se strecoara apoi se fac galustele dintr un ou batut foarte bine cu un vf de bicarbonat si se toarna in ploaie grisul. Se pun galustele cu o furculita , se pune capac la oala si se lasa la fiert pentru aprox 20 minute. Se ia capacul se pune piper si se pune 2 linguri de apa minerala. Se mai lasa putin la fiert si se pune patrunjelul.
Pofta buna!

Bors de peste

Pentru a prepara bors de peste sunt necesare urmatoarele ingrediente: 1 kg peste,morcov,patrunjel,telina,o ceapa mare, 1-2 ardei grasi,2 rosii,bors (zeama de corcoduse)leustean,ulei,
sare.

Se curata pestele si se taie in bucati potrivit de mari pe care le puteti folosi pentru felul doi. La bors folosm capul. Se curata si se toaca legumele, apoi se caleste in ulei. Se adauga apa si se lasa la fiert.

Cand au fiert legumele se acreste ciorba si se mai lasa 10 minute la fiert. Apoi se adauga capurile de peste si se lasa sa dea in clocot. Sepresara leusteanul si patrunjelul, apoi se sareaza dupa gust. Pofta buna.

Supa de gulii

Ingrediente:

Avem nevoie de 2 gulii, 2-3 bucatele piept de pui, 1 morcov, 3 fire marar, 1 galbenus, 2 linguri smantana, sare

Se curata guliile si morcovii, se razalesc si se pun la fiert impreuna cu pieptul de pui, putina sare si un fir de marar. Cand sunt fierte se adauga smantana amestecata cu galbenusul de ou si se mai da un clocot. Se ia de pe foc si se adauga restul de marar tocat marunt

Supa-crema de rosii cu paine prajita si carnati

Cand e musai sa fie o “zama calda” si nu aveti timp de clasica supa de pui, facuta pe carne si legume fierte incet, 2-3 ore…avem supa asta minunata de rosii in maxim 40 minute. Poate si mai putin, depinde cat de mare taiati legumele… Reteta e imprumutata de la Jamie, el zice sa punem si niste rosii proaspete, eu am pus doar o conserva de rosii intregi (sincer, iarna la noi, mai greu cu rosiile proaspete care sa si aiba gust de rosii…) si el mai zice sa folosim telina apio…stiti voi, aia lunga si verde, de-i numai tulpina de ea. Ei, eu am pus radacina de telina si a iesit…grozava!!! Totul se poate adapta, dar sa rezulte totusi ce v-ati propus initial!

Supa-crema de rosii am servit-o cu paine prajita in tigaie si cu cateva feliute de carnat afumat de casa, prajite putin fara ulei…au lasat ele destul ulei …in care am prajit apoi feliile de paine (eu am avut o bagheta, super crunchy)

INGREDIENTE: (pentru 6-8 portii)

INGREDIENTE: (pentru 6-8 portii)

- 2 morcovisupa-crema de rosii3
- 2 tulpini telina apio/ 1/2 radacina telina
- 2 cepe
- 2 catei usturoi
- ulei de masline
- 2 cuburi KNORR de pui/legume (optional, eu nu am pus…)
- 1 conserva 400 g rosii intregi
- 3 rosii coapte mari
- 1 mana de busuioc proaspat (merge si patrunjel, daca nu va place busuiocul)
- sare si piper proaspat rasnit
- carnat afumat (optional)

CUM SE FACE:
Curatati si feliati fin morcovii si telina. La fel si ceapa, doar ca o taiati in sferturi. Puneti o cratita mare pe foc cu cateva linguri de ulei de masline (sau ulei de floarea-soarelui, pentru cei ce nu sunt fani olive oil). Adaugati toate legumele taiate si amestecati cu o lingura de lemn.

Sotati totul aprox. 10 – 15 minute cu capacul pus partial pe cratita, pana cand morcovii s-au inmuiat putin si ceapa este aurie.

Puneti cuburile KNORR intr-o cana mare si adaugati 1,5 litri de apa fierbinte sau folositi 1,5 litri de supa clara de pui, daca aveti. Amestecati bine pana se dizolva cuburile si turnati in cratita peste legume, adaugati rosiile din conserva si pe cele proaspete (spalate si taiate sferturi) inclusiv coditele verzi (zice Jamie ca le da o savoare nemaipomenita). Capacul la loc si la foc mic 10-15 minute pana totul se inmoaie.
CUM SE PAPA:
Luati cratita de pe foc. Asezonati cu sare si piper, dupa care presarati frunzele tocate de busuioc/patrunjel. Cu un blender vertical, transformati totul intr-o crema de rosii pufoasa si catifelata. Gustati si mai condimentati daca e cazul.

Serviti cu paine prajita, unsa cu putin ulei de masline si cateva felii de carnat afumat prajit (pentru fani). E o supa-crema usoara, dietetica, parfumata, care merge servita si rece si calda…si vara si iarna. Incercati-o!

Ciorba de perisoare olteneasca

Ingrediente:

-          350 gr carne tocata (amestec);

-          1 ceapa;

-          1 lingura orez;

-          ½ dovlecel;

-          1 morcov;

-          2 rosii;

-          1 legatura patrunjel;

-          1 ardei;

-          1 ou;

-          2 linguri otet;

-          Sare.

Legumele se curata de coaja, morcovul si dovlecelul se dau pe razatoare, iar zarzavatul se toaca marunt. Se pun legumele la fiert in apa cu sare, fara rosii. Se amesteca orezul cu carnea tocata si cu oul batut. Se modeleaza perisoare, care se fierb in supa, timp de 20 de minute la foc mic. La final se adauga otetul si patrunjelul tocat. Se serveste fierbinte. Pofta buna!

Ciorba Ardeleneasca de Pui

Ciorba ardeleneasca de pui
Continut: carne de pui,1 ceapa, 2 morcovi, telina, patrunjel, 1 lingura de orez, otet, sare, delicat, piper.
Mod de preparare: Se ia cateva bucati de carne de pui si se pun la fiert in apa cu sare. Se ia spuma pana nu mai apare.Se adauga legumele taiate marunt. Se adauga o lingura de orez si se lasa sa fiarba cu capac pana cand toate sunt fierte. Se acreste si se condimenteaza dupa gust.Se adauga patrunjel.