Miercuri 02.10.2013

ISupa de rosii cu galuste

- 2.5 kg rosii;

- 1 radacina patrunjel;

- 1 telina;

- 2 cepe;

- 1 lingurita vegeta;

- 1 lingurita zahar;

- 2 oua;

- 1 lingura ulei;

- 3 morcovi;

- 1 radacina pastarnac;

- 2 ardei;

- 2 cartofi;

- 180 gr gris;

- sare si piper.

Rosiile se curata de coaja si se dau prin blender. Legumele se spala bine si se pun la fiert pentru 30 de minute, fara a le marunti. Se strecoara zeama de la legume, apoi se amesteca cu sucul de rosii si se da din nou pe foc. Se lasa la fiert 15 minute.

Intre timp se prepara galustele: albusurile se bat spuma cu un praf de sare, iar galbenusurile se amesteca cu ulei. Se incorporeaza albusurile in galbenus  incet, apoi grisul.

Dupa cele 15 minute in care sucul de rosii a fiert se adauga zaharul si se condimenteaza dupa gust. Se pune o ceasca de apa rece, apoi se pun galustele, una cate una, cu ajutorul unei linguri sau lingurite. Se lasa inca 15 minute sa fiarba la foc mic, apoi se stinge focul si se acopera cu un capac vreme de 20 de minute, pentru ca galustele sa fie foarte pufoase.

Se serveste cu patrunjel tocat.

Ficatei in sos de ceapa cu macaroane

Ingrediente:

- 500 gr ficatei pui;

- 1 ardei rosu;

- 4 catei usturoi;

- putina telina;

- putin patrunjel verde;

- 4 cepe;

- 2 rosii;

- 3 linguri ulei;

- sare si piper.

Legumele se curata si se taie cat mai marunt, apoi se calesc in uleiul incins timp de 10 minute. Se adauga ficatul bine curatat si facut bucati nu foarte mici, o cana cu apa si lasam sa fiarba la foc mic, pana cand ficatul este gata. Inainte de a lua tigaia de pe foc se condimenteaza dupa gust.

Se serveste cu broccolli sau mamaliguta si cu patrunjel tocat. Pofta buna!