Chec din galbenusuri

Avem nevoie de:
6 galbenusuri,
coaja de la o lamaie
stafide si cacaco(daca dorim)
20 linguri zahar(eu am pus 15 si e prea dulce)
20 linguri ulei
20 linguri lapte
20 linguri faina
1 praf de copt
Mod de preparare:
Se freaca spuma galbenusurile cu zaharul,se adauga uleiul,laptele amestecand tot timpul.
Se adauga pe rand,lingura cu lingura faina si praful de copt.
Se pot pune stafide daca preferam.
Punem o parte de aluat in forma pregatita din timp(unsa cu unt si tapetata cu pesmet).
Adaugam in restul o lingura de cacao si punem peste aluatul din forma.
Dam la cuptor,dupa coacere lasam checul in forma sa se raceasca.
Decoram dupa preferinta.Eu am pus ciocolata.

Bulgarasi cu biscuiti si nuca de cocos

Ingrediente:
-300 gr biscuiti macinati
-3 linguri cacao
-100 gr zahar pudra
-200 ml lapte
-nuca de cocos

Din toate aceste ingrediente formam un aluat,din care formam bulgarasi(bilute) pe care ii dam prin nuca de cocos

Turta dulce

Ingrediente:

-          500 gr zahar;

-          1 kg faina;

-          1 lingurita bicarbonat de sodiu;

-          4 oua;

-          3 linguri miere;

-          200 gr unt;

-          1 lingura scortisoara;

-          1 lingurita otet;

-          1 lingura zeama de lamaie.

Se pun 2 oua intregi si 2 galbenusuri si se freaca cu mierea si 400 gr zahar pana devine spuma. Se adauga bicarbonatul de sodiu stins in otet, faina, untul si scortisoara si apa cat cuprinde. Aluatul trebuie sa fie destul de tare astfel incat sa il poti modela si decupa in formele dorite.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, apoi se pune turta dulce taiata in formele dorite pe tava si se dau la cuptor, la foc potrivit, pana isi schimba usor culoarea. Se scot din cuptor si se tin turtele intr-un castron acoperit sa fie calde.

Se bat 2 albusuri (ramase de mai sus) cu 100 gr zahar si cu lamaia, aceasta fiind glazura care o punem peste turtele dulci. Mai departe turtele se pot orna cu diferite glazuri colorate sau bomboane, in functie de imaginatia fiecaruia dintre voi. Pofta buna!

Prajitura Amandina

Blat: 7 oua, 7 linguri de ulei, 7 linguri de apa, 7 linguri de zahar, 1 praf de copt, 7 linguri de faina, 3-4 linguri cacao. Se amesteca toate la un loc.
Crema: -500 ml frisca Megle
-1 budinca de ciocolata
-1 ciocolata amaruie
Se face budinca, in acest timp se pune si ciocolata la topit.Cand ciocolata s-a topit iar budinca e gata se toarna ciocolata in budinca si se amesteca bine, se lasa la racit. Pana se raceste, se bate bine frisca pana se intareste dupa care se toarna amestecul racit de budinca si ciocolata peste frisca si se amesteca bine.
Blatul racit se taie in 2 si se insiropeaza, dupa care se umple cu jumatate din crema intre cele 2 blaturi si restul de crema se pune deasupra dupa care se rade ciocolata sau se presare nuca de cocos.

Macaroons

Ingrediente:

Pentru blat:

-          3 albusuri;

-          200 gr zahar pudra;

-          110 gr faina de migdale (se poate folosi si faina normala in care adaugam esenta de migdale);

-          50 gr zahar brun;

-          1 plic cafea instant;

-          1-2 esente de migdale;

-          1-2 zahar vanilat.

Pentru umplutura:

-          3 galbenusuri;

-          125 gr zahar;

-          250 gr unt;

-          100 ml lapte;

-          1 plic cafea instant;

-          2 linguri coniac;

-          1 zahar vanilat.

Blatul: se bat spuma albusurile si se adauga zaharul brun si cel vanilat si se bate pana cand spuma nu mai cade din bol. Separat cernem zaharul pudra si faina si adaugam usor bezeaua. Impartim compozitia in 2: intr-o parte adaugam cafeaua, in cealalta esenta de migdale. Se pune foaie de copt in tava, se fac formele de macaroons din blaturile rezultate si se baga la cuptorul preincalzit la 160 grade. Se verifica dupa 10-12 minute (de obicei sunt gata cam in 15 minute, in functie si de cuptor).

Crema: frecam zaharul cu galbenusurile si putina sare, adaugam laptele fierbinte si amestecam bine. Se pune pe foc pana cand se ingroasa putin si se lasa apoi la racit. Dupa racire se amesteca cu untul frecat. Impartim in 2 crema: intr-o parte adaugam cafeaua si coniacul, in cealalta zaharul vanilat. Macaroons-urile noastre vor avea crema in mijloc. Pofta buna!

Clatite cu piure de castane, visine si sos de ciocolata

Ingrediente pentru 1 portie clatite ( 5 bucati):

Umplutura:
250 gr piure de castane
6 linguri smantana pentru gatit
2 linguri mascarpone
visine (proaspete, congelate, din compot sau in sirop)

Sos de ciocolata:
80 gr ciocolata neagra (75% cacao)
80 ml smantana pentru gatit
2 linguri zahar pudra

Preparare:

Se prepara clatitele urmand instructiunile de aici. Vor iesi 5 clatite de 26 cm diametru. Pentru umplutura se freaca piureul de castane cu smantana si mascarpone pana devine omogen.
Pentru sosul de ciocolata: se topeste ciocolata pe abur. Se adauga smantana incalzita usor in care s-a dizolvat zaharul pudra. Se amesteca bine si se lasa sa se racoreasca. Se poate pregati cu o zi inainte. Eu il pastrez intr-o sticla la frigider si cand am nevoie de el doar tin sticla in apa fierbinte 10 minute.
* daca folositi ciocolata cu lapte nu mai e necesar zaharul pudra in sos
Clatitele se ung cu un strat generos de umplutura. Se aseaza visine la un capat si se ruleaza. Se aseaza pe farfurie si se decoreaza cu sosul de ciocolata.

Tort de cacao cu rom

Ingrediente:
Pentru blat:
4 oua, 140 g zahar, 1 praf sare, 60 g faina alba, 60 g amidon, 2 linguri cacao
Pentru umplutura si insiropat:
200 g migdale dulci macinate, 100 g zahar pudra, 2 esente de rom, 3 linguri jeleu de coacaze, 1 plic zahar vanilat
Pentru decor:
frisca si flori din pasta de lapte praf
Preparare:
Se bat galbenusurile cu 2 linguri de apa calduta si zahar. Albusurile se bat separat, cu sare. Se amesteca faina impreuna cu amidonul si cacaua si se cern peste albusuri; toate se inglobeaza apoi in crema de galbenusuri. Puneti apoi aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si putin unt, pentru a nu se lipi. Se coace timp de 40 minute, la foc mediu. Cand e rece aluatul, se scoate din forma si se taie pe 2 locuri si obtinem 3 foi. Se amesteca migdalele macinate cu zahar pudra. Se imparte compozitia in doua parti egale. Se fac doua bile, apoi, cu sucitorul de lemn se intind doua foi, intre 2 folii transparente. Blatul din mijloc se insiropeaza cu rom. Se incalzeste jeleul de coacaze si se unge cu el blatul inferior, precum si cel intermediar, deja insiropat. Pe aceste doua blaturi se asaza cate o foaie din aluatul de migdale. Se suprapun blaturile, se acopera cu blatul superior si se preseaza usor.
Decoram cu frisca batuta.