Pui vindaloo

Ingrediente:

- 1 kg piept de pui;

- 1 lingurita coriandru macinat;

- 5 linguri ulei;

- 2 lingurite pasta de ghimbir si usturoi;

- 1 lingurita turmenic;

- optional verdeata.

Sos vindaloo:

- 2 lingurite piper negru boabe;

- 1 pastaie cardamom verde;

- 2 foi dafin;

- 2 linguri otet;

- 2 lingurite zahar brun;

- 3 linguri pasta de ceapa;

- 2 lingurite seminte chimion;

- 1 ardei iute uscat;

- 2 linguri vin alb sec;

- 1 lingurita sare.

Pregatim mai intai sosul: amestecam piperul negru cu ardeii iuti, chimionul, cardamomul si foile de dafin si le prajim intr-o tigaie fara ulei la foc mare timp de aproximativ 3 minute. Se macina apoi in masina de cafea, se adauga otetul, vinul, zaharul si sarea si se amesteca frenetic. Lasam 10 minute deoparte, apoi adaugam pasta de ceapa.

Intr-o tigaie inalta se incinge uleiul, se pune pasta de ghimbir si usturoi si calim 1 minut. Adaugam coriandrul si turmenicul si mai calim 30 de secunde, apoi punem puiul taiat cubulete. Se lasa pana cand puiul este gatit, apoi se adauga sosul vindaloo si 1 cana cu apa. Se lasa la fiert 1 ora, la foc mic, cu vasul acoperit. Se serveste cu cartofi aurii sau orez. Se poate presara deasupra verdeata. Pofta buna!